Fruchtpralinen

Fruchtpralinen gehören zu den traditionellen Pralinensorten. Ihr frisches Aroma, das von Fruchtsorte zu Fruchtsorte variiert, macht sie besonders beliebt bei allen, die Nougat, Marzipan oder alkoholische Füllungen nicht so sehr schätzen. Sie sind außerdem eine schöne Variante für Kinder und werden daher oft an sie verschenkt. Bei Fruchtpralinen bestehen die Füllungen je nach Frucht aus unterschiedlichen Schokoladensorten, die den Geschmack der jeweiligen Frucht gut unterstreichen oder auch überraschend variieren. Klassische Fruchtpralinen sind zum Beispiel Erdbeerpralinen. Die leckere Frucht wird meist mit weißer Schokolade kombiniert, da sie den sanft süßen Geschmack der Erdbeere besonders gut unterstreicht. Eingebettet in einer leckeren Ganache Füllung kann sich ihr unverwechselbares Aroma dann ideal entfalten. Kombiniert man die weiße Praline mit rotem Fruchtpulver oder kandierten Rosenblüten setzt sich das zarte weiß-rote Thema auch in der Dekoration fort und rundet die Erdbeerpraline so ab. Auch Kirsche und Cranberrys können lecker in einer Praline untergebracht werden. Zur Kirsche passt besonders gut das etwas herbe Aroma von Zartbitterschokolade, während der frische Geschmack von Cranberrys auch in Weißer oder Vollmilchschokolade zur Geltung kommt. Klassische Fruchtpralinen sind zum Beispiel auch Sorten mit Orangen, Mandarinen, Apfel oder Himbeerfüllung. Himbeeren und Mandarinen werden meist mit weißer Ganache Füllung kombiniert, während Orangen und Äpfel gut zu dunkler Schokolade passen. Aber auch besonders exotische Früchte werden für Pralinenfüllungen verwendet. Wie wäre es zum Beispiel mit fruchtiger Mango, frischer Limette, vollmundiger Melone oder herber Pampelmuse? Auch Rhabarber oder Sanddorn eignen sich gut für Fruchtpralinen, auch wenn diese Geschmacksrichtungen im ersten Moment eher Abenteuerlustige ansprechen mögen. In Sachen Verzierung und Überzug werden für Fruchtpralinen meist helle Schokoladensorten und Dekoelemente gewählt, die die Süße der Frucht unterstreichen. Fruchtstreusel wie getrocknete Cranberry und Aprikosenstückchen oder Cassis Fruchtpuder können schön mit der Frucht in der Füllung kombiniert werden, aber auch einfache Schokoraspeln oder Kakaopulver funktionieren gut. Was alle Fruchtpralinen gemeinsam haben, ist ihr leichter Geschmack. Vor allem im Sommer kommen diese Pralinen besonders gut an. Mit ihrem frischen Geschmack greifen sie ideal das Gefühl von Sonne und sommerlicher Unbeschwertheit auf. Auch Kindern schmecken Fruchtpralinen oft besser, als Nougat oder Marzipan Pralinen.