Die Evolution der Schokolade

Ganz im Zeichen des internationalen Tages von Charles Darwin, geht es in unserem heutigen Blogbeitrag um die Evolution. Aber wir wären keine leidenschaftlichen Wunschpraliniers, wenn wir nicht auch hier unser Lieblingsthema einbringen könnten. Deswegen dreht sich heute alles um die Evolution der Schokolade:

Die erste geschichtliche Spur von Schokolade finden wir 1500 v. Chr. als die Olmeken in Mittelamerika damit begannen die Kakaobohnen zu nutzen. 600 n. Chr. – 2100 Jahre später – pflanzten dann die Maya den Kakaobaum an. Es wurden Feste zu Ehren des Kakaogottes gefeiert, denn der Kakaopflanze wurde ein göttlicher Ursprung nachgesagt. Kakao galt als berauschend und heilig und durfte deshalb nur von Herrschern und Hohepriestern verzehrt werden. 

An unsere heutige Schokolade war damals aber noch nicht zu denken. Die Kakaobohnen wurden lediglich zerrieben und gestreckt mit Wasser verzehrt. Sie war also eher bitter, verfügte aber schon über das besondere Aroma der Kakaobohnen.

                                                                 Von der Kakaobohne zur Wunschpraline - die Evolution der Schokolade

1544 wurde Schokolade am spanischen Hof - erstmals auch in Europa getrunken. Allerdings erfreute sie sich zunächst keiner großen Beliebtheit. Erst als man anfing das Getränk zu süßen, wurde die Schokolade bekannter und begann ihren wahren Siegeszug. Anfangs war sie so teuer, dass nur Reiche in ihren Genuss kamen. Neben dem Import von günstigerem Kakao, war es vor allem die Arbeit eines Holländers, die die Schokolade massentauglich machte: Coenraad J. van Houten erfand die Technik, die heute jeder Schokoladenherstellung zu Grunde liegt: die Pressung der Kakaobohnen, so dass sich Kakaobutter und Kakaomasse trennen. Auf diese Weise entwickelte er gleichzeitig das bis heute bekannte Kakaopulver.

Nun entstanden Schokoladenfabriken in ganz Europa. In Deutschland ist die Halloren Schokoladenfabrik in Halle die älteste bestehende Schokoladenfabrik. Anfang des 19. Jahrhunderts wurde endlich die erste Milchschokolade hergestellt. Dann war es nur noch eine Frage der Zeit, bis unsere leckeren Wunschpralinen entstehen konnten.

                                                                    Unsere Wunschpralinen entstehen ganz im Zeichen der Evolution.

Und auch mit der Kreation einer eigenen, individuellen Wunschpraline lebt Ihr ein wenig den Geist der Evolution nach – schließlich entsteht nach und nach aus Hülle, Füllung, Überzug und Dekor eine ganz besondere Praline.

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